طريقة عمل الكبسة العربية الأصلية بالدجاج: سر النكهة والرز النثري.

تعتبر الكبسة العربية من أشهر الأطباق في مائدتنا، فهي ليست مجرد وجبة، بل هي رمز للكرم والضيافة. اليوم في مدونة "وصفات وحياة"، سنشارككم الطريقة الأصلية لتحضير الكبسة بالدجاج، مع كشف السر الذي يجعل الأرز "نثرياً" وطعم الدجاج مشوياً ومميزاً كالمطاعم تماماً.

المكونات :

• للدجاج: دجاجة كاملة مقطعة، بصلة مفرومة، 3 فصوص ثوم، ملعقتين معجون طماطم.
• للأرز: 3 أكواب أرز بسمتي (مغسول ومنقوع لمدة 20 دقيقة).
• بهارات الكبسة: (لومي، قرفة، هيل، ورق غار، مسمار، ملعقة كبيرة بهارات كبسة ناعمة، كركم، وفلفل أسود).
• الإضافات: جزر مبشور، زبيب، ومكسرات محمصة للتزيين.

طريقة التحضير خطوة بخطوة:

1. في قدر كبير، سخن القليل من الزيت وأضف البصل والثوم المفروم حتى يذبلا وتفوح رائحتهما.
2. أضف قطع الدجاج وقلبها جيداً، ثم ضع معجون الطماطم والبهارات المشكلة (اللومي، القرفة، الكركم) لتعطي لوناً وطعماً رائعاً.
3. اسكب الماء المغلي واترك الدجاج ينضج على نار متوسطة.
4. ارفع الدجاج وضعه في صينية للفرن ليتحمر، وفي نفس الوقت أضف الأرز البسمتي للمرق واتركه حتى يتشرب المرق تماماً وينضج.

سر نجاح الوصفة (نصيحة ذهبية):

"للحصول على أرز نثري وغير ملتصق، لا تفتح الغطاء كثيراً أثناء الطهي، واستخدم مرقاً ساخناً جداً عند إضافة الأرز."

خاتمة:

​قدم الكبسة في طبق واسع، وزينها بالدجاج المحمر والمكسرات والزبيب. لا تنسوا مشاركتنا صور تطبيقاتكم للوصفة في التعليقات!